Actividades gastronómicas impulsan en México más de 5 millones de empleos

Actualizado a las 26/09/2016 - 08:54

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MEXICO, 25 sep (Xinhua) -- Las actividades gastronómicas impulsan cinco millones y medio de empleos en México, y representan el 2 por ciento del Producto Interno Bruto (PIB), destacó hoy la canciller Claudia Ruiz Massieu.

La funcionaria mexicana hizo estas aseveraciones al clausurar con éxito el Primer Encuentro Global de Cocina Tradicional, celebrado en la sede de la Secretaría de Relaciones Exteriores (SRE, ministerio), en el que participaron más de 100 exponentes culinarios de los cinco continentes, además de 11 entidades federativas de México.

Ruiz Massieu explicó además que "el 30 por ciento de la derrama económica del turismo que visita México, se hace en el rubro de los alimentos".

Ante ello, recordó que el ministerio a su cargo, lleva diversas acciones para promover la cocina tradicional mexicana.

Mencionó que existe además el cuerpo diplomático de cocineros, que es otra iniciativa "sin precedentes para que chefs y cocineros sean nuestros embajadores culinarios por el mundo".

En el acto, también destacó el distintivo Ven a Comer que acredita a los establecimientos que en otros países difunden y preservan los platillos tradicionales mediante el empleo de ingredientes, métodos y utensilios genuinos.

Asimismo, dijo que actualmente se reconoce el papel que México está jugando al desempe?ar un papel único en el ámbito internacional al impulsar políticas de protección, rescate y salvaguardia del patrimonio cultural, en especial de las cocinas tradicionales.

El Primer Encuentro Global de Cocina Tradicional, fue una iniciativa gubernamental para dar a conocer e impulsar a México como una potencia mundial de tradiciones y culturas culinarias.

Durante tres días, en el que participaron unas 2.000 personas, se realizaron conferencias y talleres con cocineras tradicionales y chefs de diferentes partes del mundo, precisó en un comunicado la SRE.

"Este es un evento inédito a nivel mundial debido a su especificidad, alcance y trascendencia ya que es la primera ocasión en que las y los cocineros tradicionales fueron los protagonistas por derecho propio", se?aló la Cancillería.

La gastronomía mexicana forma parte de las políticas públicas que el gobierno del presidente Enrique Pe?a Nieto ha implementado en su administración y que atraviesa diferentes sectores, como el de cultura, turismo, agricultura, educación y relaciones internacionales.

En este esfuerzo participan 18 Secretarías y entidades del Gobierno, a los que se suma el sector privado.

"La cocina cruza fronteras y une naciones, por eso hay que protegerla, revalorizarla y difundirla, tanto por su valor cultural intrínseco como por su potencial económico es un proyecto que requiere estrategia, constancia y visión de largo plazo", puntualiza la nota.