Entrevista con el chef Rodrigo de La Calle: “Mi labor en China es dar a conocer la otra cocina espa?ola” (5)

Pueblo en Línea  2016:05:27.14:55

Estrellas del Beijing Guoan disfrutan de la alta cocina del Chef espa?ol Rodrigo de la Calle. (Foto: Proporcionada)

Pueblo en Línea:

?Siempre te arriesgas con nuevas propuestas?

Rodrigo de La Calle:

Desde que monté mi propio restaurante estoy arriesgándome. Siempre he procurado seguir mi propio camino. Fuí el primer cocinero en Espa?a que quitó el pescado y la carne del menú y también fui el primero en hacer cocina sana y de vanguardia. Y creo que soy uno de los pocos cocineros espa?oles que utiliza productos chinos en sus elaboraciones.